Mie Ayam

Januari 03, 2022 Posting Komentar

Anda sedang mencari inspirasi resep Mie Ayam yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Mie Ayam yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Mie Ayam, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Mie Ayam enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Mie Ayam sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Mie Ayam memakai 43 jenis bahan dan 15 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Alhamdulillah kemarin diberi kesempatan Mamah untuk ikutan di kelasnya Chef Wira. Aku tuh kalo lagi bosen makan nasi biasanya menyantap mie ayam, rujak petis, gado-gado atau sejenisnya...dan biasanya beli. Nah...kebetulan lagi gak pingin makan nasi dan di kulkas punya fillet dada ayam, ada kaldu sisa merebus ayam kampung juga, ada pangsit juga, dan pokcoy seplastik kecil...wahh...cocok nih bikin mie ayam. Mienya pake mie telur kering stock di lemari. Mie-nya pengganti nasi, ada sayurnya (pokcoy) dan proteinnya juga (ayam). Pertama kali bikin...alhamdulillah keluargaku suka. Katanya lebih gurih daripada beli...ya iyalah...kaldunya dari ayam kampung...dan hanya pake sedikit kaldu ayam bubuk di kuahnya waktu dimasak, tidak pake vetcin yg berlebihan spt kebanyakan orang jual...masih dlm batas normal...bisa diganti kaldu jamur ya... #TetepKenyangTanpaNasi #BelajarBarengCookpad

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Mie Ayam:

Minyak Ayam:
80 gr kulit ayam
3 btr bawang merah, masing2 potong 2
4 siung bawang putih, utuhkan, geprek (masih berkulit)
1 sdm ketumbar butiran
Seruas jari jahe, geprek
1 btg serai, geprek
200 ml minyak goreng
Ayam Kecap:
2 fillet dada ayam beserta kulitnya (kulitnya untuk minyak ayam)
1 btg serai, geprek
Sepotong lengkuas, geprek
Sepotong jahe, geprek
2 lbr daun salam
3 lbr daun jeruk
Secukupnya gula merah dan kaldu bubuk
1/2 sdt lada bubuk
1 sdm saus tiram
5 sdm kecap manis
Minyak untuk menumis
800 ml air
Bumbu Halus:
8 btr bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdm ketumbar butiran
Seruas kunyit
4 btr kemiri
Secukupnya garam
Kuah Ayam:
1500 ml air kaldu (aku pake kaldu ayam kampung)
3 siung bawang putih, geprek
1/2 sdt lada bubuk
Secukupnya garam, gula pasir, dan kaldu bubuk
Seibu jari jahe, geprek
1 btg daun bawang, potong jd 3
Pelengkap:
Mie telur, rebus
Caisim/pokcoy, rebus
Daun bawang, iris2
Bawang goreng
Sambal
Pangsit goreng
Saus tomat/saus cabe

Langkah-langkah untuk membuat Mie Ayam

Membuat minyak ayamnya dulu. Siapkan semua bahan.
Masukkan dlm wok pan: minyak goreng, bawang putih, bawang merah, serai, jahe, ketumbar, dan kulit ayam. Bawang putihnya tdk dikupas (tp digeprek) spy tdk cepat gosong, krn kalo gosong pahit.
Nyalakan kompor dgn api kecil...jk minyak sdh panas, wok pan ditutup krn minyak akan muncrat2. Masak smp kulit ayam kering.
Saring minyaknya. Sisihkan.
Sekarang buat tumisan ayam kecapnya. Siapkan semua bahan.
Haluskan bumbu: bawang merah, bawang putih, ketumbar butiran, kunyit, kemiri, dan garam.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe smp bumbu harum dan matang. Masukkan potongan ayam. Aduk2 smp daging ayam berubah warna.
Tuangi air. Beri gula merah, lada bubuk, dan saus tiram.
Masukkan juga kecap asin, kecap manis, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
Masak smp kuah menyusut (sisakan kuahnya sedikit/tdk smp kering). Koreksi rasanya. Matikan kompor, sisihkan.
Terakhir buat kuah ayamnya. Siapkan semua bahan. Bawang putih digeprek smp agak lembut/diuleg kasar.
Panaskan kaldu ayam (aku sdh punya kaldu rebusan ayam kampung, jd tinggal memanaskan saja...jk kurang bisa ditambah air). Masukkan daun bawang, bumbu yg diuleg kasar, lada bubuk, gula pasir, dan garam.
Masukkan juga kaldu bubuk. Masak smp beraroma, meskipun sdh mendidih, biarkan bbrp saat agar bumbu menyatu dgn kaldu. Koreksi rasa. Menjelang api dimatikan taburi bawang goreng. Sisihkan.
Cara menyajikan. Taruh dlm mangkuk: 1 sdm minyak ayam, beri 1/2 sdt kecap asin, 1/2 sdt kecap manis (sesuai selera). Aduk rata. Masukkan mie yg telah direbus, aduk rata dgn sumpit.
Rebus daun caisim atau pokcoy, taruh di mangkuk/di atas mie. Beri tumisan ayam kecap, taburi potongan daun bawang dan bawang goreng. Sajikan dgn kuah terpisah atau langsung dituang ke atas mie sblm ditaburi tumisan ayam.