Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer
Beranda / Resep Ayam

Ayam Kodok

Posting Komentar

Anda sedang mencari inspirasi resep Ayam Kodok yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Ayam Kodok yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Ayam Kodok, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Ayam Kodok enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Ayam Kodok adalah 1 ekor. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Oh ya untuk tambahan saja, waktu yang diperlukan dalam memasak Ayam Kodok diperkirakan sekitar 2 jam.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Ayam Kodok sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Ayam Kodok memakai 40 jenis bahan dan 13 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Source : @dapurade50 Link : https://cookpad.com/id/resep/13326704-ayam-kodok-anniversary?invite_token=mELe3r45zP3vFGP7dGQy8aRz&shared_at=1633482870 Ayam Kodok biasanya disajikan orang Belanda di Indonesia saat Natal. Walaupun mengandung kata “Kodok”, namun makanan istimewa ini tidak terbuat dari hewan kodok sama sekali. Wujud ayam kodok adalah ayam utuh yang berisi campuran daging ayam dan sapi cincang dengan rempah. BERES Clover bulan ini .. harus menaklukkan si Ayam Kodok . Setelah memberanikan diri untuk bertanya kepada mamak Ade yang super baik @dapurade50 tentang bahan , alat dan tips nyaa.. saya mencoba membuat. Dan walau banyak yang harus dipersiapkan dan butuh kesabaran.. ternyata tidak sesusah yang saya bayangkan.. terimakasih mamak.. lope youu fulll… ohya untuk cara menguliti bisa dilihat di you tube Dapur Ade 50 yaa teman-teman #GenkPejuangDapur #GenkPeDa_Eksis #RememberGenkPeDa_DapurAde #Beres_AyamKodok #BeresCloverOkt2021 #CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove #CookpadCommunity_Malang #ayamkodok

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Ayam Kodok:

  1. 1 ekor ayam negeri (1.9 kg)
  2. Bahan Isi
  3. 500 gr daging giling ayam
  4. 200 gr daging giling sapi
  5. 4 butir telor rebus
  6. 3 buah ati ayam
  7. 1 batang wortel (parut)
  8. 3 siung bawang putih (haluskan)
  9. 2 sdt garam
  10. 2 sdt lada bubuk
  11. 1 sdt pala bubuk (saya parut dari 1/2 biji pala)
  12. 2 sdm saus tiram
  13. 4 lembar roti
  14. 50 ml susu full cream
  15. 2 butir telur
  16. 2 sdt kaldu bubuk
  17. Bahan Olesan
  18. 1 sdm kecap manis
  19. 1 sdt madu
  20. secukupnya Margarin
  21. Bahan Saus
  22. 1 buah bawang bombay
  23. 2 siung bawang putih
  24. 3 buah jamur kancing
  25. 2 sdm saus tiram
  26. 7 sdm saus tomat
  27. 4 sdm saus sambal
  28. 1 sdt kecap inggris
  29. 1/2 sdt tepung maizena (larutkan dengan air)
  30. Bahan pendamping (rebus semua)
  31. 2 sdt kaldu bubuk
  32. 1 kuntum Brokoli
  33. 1 buah kentang
  34. 1 buah wortel
  35. Kacang polong
  36. 2 buah tomat
  37. Alat yang digunakan
  38. Jarum dan benang
  39. Pisau kecil tajam
  40. Gunting untuk menggunting tulang

Langkah-langkah untuk membuat Ayam Kodok

  1. Rebus telur, siapkan alat yang akan digunakan, gunting, jarum dan benang dan pisau. Siapkan ayam fresh yang akan dikuliti
  2. Mulai menguliti ayam pelan-pelan dengan menggunakan telunjuk. Begitu sampai di bagian sayap cari lekukan tulangnya, lalu sayat bagian dagingnyaa sehingga terlihat tulangnya dan gunting. Begitu juga saat bertemu bagian paha.
  3. Setelah dilepas bagian dalam ayam dengan kulitnya. Mulai lah menjahit bagian yang bolong. Saya menjahit bagian belakang dekat paha terlebih dahulu. Sehingga bagian isi akan dimasukkan dari depan. Saat ini juga periksa apakah ada kulit yang robek, sehingga bisa kita jahit sekalian
  4. Untuk isian. Terlebih dahulu saya siapkan roti yang dilemburkan dengan bantuan air susu
  5. Bersihkan ati ayam lalu blender dengan bombay dan butter untuk membuat liver paste
  6. Campur daging giling ayam, daging giling sapi dan liver paste dalam wadah. Tambahkan wortel parut, dan bumbu-bumbu lainnya.
  7. Aduk rata lalu masukkan roti yang sudah dilemburkan dan juga telur. Aduk kembali hingga semua bahan menyatu
  8. Siapkan ayam yg tadi sudah dikeluarkan isinya. Masukkan perlahan bagian isi, saya mulai dengan mengisi bagian-bagian paha dengan cara mengurutnya dengan tangan, lalu masukkan telor yang dibalur isi untuk membuat ayam terlihat montok. Padatkan.
  9. Setelah padat dan terisi semua. Jahit bagian depannya. Lalu Tusuk-tusuk bagian luar kulit agar tidak ada udara. Lalu kukus selama 30-45 menit
  10. Siapkan bahan saus: tumis bawang bombay dan putih hingga wangi lalu tambahkan saus-saus dan bumbu. Lalu kentalkan dengan maizena
  11. Siapkan bahan pendamping dan rebus
  12. Siapkan bahan olesan. Setelah matang dikukus, keluarkan ayam lalu olesi dengan bahan olesan, panggang selama 20 menit dengan suhu 180 DC, sesuaikan dengan oven masing-masing
  13. Sajikan bersama saus dan bahan pendamping

Itulah cara membuat Ayam Kodok yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!

Posting Komentar untuk "Ayam Kodok"