Ayam lodho tulungagung

Anda sedang mencari inspirasi resep Ayam lodho tulungagung yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Ayam lodho tulungagung yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Ayam lodho tulungagung, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Ayam lodho tulungagung enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Ayam lodho tulungagung sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Ayam lodho tulungagung memakai 21 jenis bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Ayam lodho tulungagung:

1. 1 ekor ayam kampung pejantan
2. 2 buah jeruk nipis
3. Kurleb 500 ml. Air (boleh pakai santan cair)
4. Kurleb 100 ml santan (saya pakai sun kara)
5. Bumbu halus
6. 8 bawang putih
7. 10 bawang merah
8. 3 cm laos
9. 2 cm jahe
10. 2 cm kunyit
11. 1 sdk mkn ketumbar
12. 3 biji kemiri
13. 2 batang sereh
14. 4 daun jeruk
15. 2 daun salam
16. Bahan tambahan
17. Gula
18. Garam
19. Kaldu jamur/ totole
20. Lada putih
21. 6-10 lombok kecil utuh

Langkah-langkah untuk membuat Ayam lodho tulungagung

1. Potong kepala & kaki ayam. Perasi jeruk nipis. Diamkan sekitar 10 menit. Baluri hingga bagian dalam. Setelah selsai, bilas & cuci dengan air mengalir. Belah ayam tapi jangan sampai lepas. Baluri garam, panggang hingga agak kehitaman.
2. Sangrai bumbu halus semuanya kecuali rempah daun & serai. (tanpa minyak, hingga agak sedikit bau gosong). Haluskan menggunakan blender/ chopper / apa saja. Siapkan panci, panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum, masukan rempah daun. Masukan air/ santan cair. Beri bumbu gula, garam, kaldu jamur, sdkt lada. Test rasa. Masukan ayam yg sudah di panggang sebentar. Ungkep kurang lebih 30-40 menit, hingga ayam lunak. Jangan lupa dibolak balik ayamnya agar matang merata.
3. Jika air sudah agak surut/ tinggal separuh. Bisa dimasukan santan kental. Masak lagi hingga ayam benar benar empuk, terakhir, sebelum mematikan kompor, masukan 6-10 cabai kecil utuh (sesuai selera) untuk pemanis hidangan & penambah cita rasa pedas.
4. Kunci penting dari ayam lodho ini, rasa smokey dari ayam yg dipanggang, dan bumbu halus yg disangrai tanpa minyak. Masih meninggalkan rasa smokey pada ayam & bumbunya memang jadi ciri khas ayam lodho. Selamat mencoba 🥰

Itulah cara membuat Ayam lodho tulungagung yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!